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      准种蔬菜常被认为是竹笋,其实它是云南特有的珍贵蔬菜

      放大字体  缩小字体 发布日期:2019-06-02 20:45   浏览次数:0    我来说两句
      核心提示:随着人们生活水平的提高,很多人追求的餐饮并不满足于大鱼大肉,而更多的是一些比较稀缺的蔬菜或野菜,虽然这种菜在农村随处可见
       随着人们生活水平的提高,很多人追求的餐饮并不满足于大鱼大肉,而更多的是一些比较稀缺的蔬菜或野菜,虽然这种菜在农村随处可见,但在城市里还是很少能见到,如果有,也是非常稀缺的。而且因为地域、气候、土壤等因素的影响,存活于这大千世界中的食材种类丰富。但是即使如此多样,还是会有一些长得相似的食材,让人们总是分不清楚,买的时候也很有可能买错。今天给大家说的草芽就是这样一种很容易被认错的。

        说到草芽,很多人可能不太了解,但大多数人都熟悉竹笋,而草芽的外表正是跟竹笋这种食物非常像。但除过外观,它们两种食物可是一点儿都不像。草芽是云南那边特有的一种比较名贵的蔬菜,要说历史,已经有大概100多年了,所以在很早以前人们就开始栽培草芽并且食用它。这种饮食文化一直到现在还存在,这也是我们有时候会在集市上看到草芽的原因。

        但现在的草芽虽然名贵,最初其实也是跟其他野菜一样,随便生长的。只不过它生长的条件还蛮严格的,草芽的生长对气温和水质要求很高。就算是符合草芽生长的原产地也估计只有那么四五个村镇符合。要说草芽的特点,那估计离不开水就是它最大的特性了。泡在水中的草芽非常鲜嫩,但要是从水中拔出来,那么草芽就会变绿变老,吃起来无任何口感而言。

        因为它培育比较困难并且不好储存,所以草芽的价格还是比较贵的。大概在集市上可以卖到20块钱左右,而且因为比较少,所以很快就会人们“抢劫”一空。除此之外,草芽的外表跟象牙也有点像,所以加上价格的因素,大家都喜欢叫它名贵食材。

       
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