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      枣树成熟后,要什么时候采摘最为合适

      放大字体  缩小字体 发布日期:2019-04-25  浏览次数:3
      核心提示:根据枣果后期生长发育的特点,人们将枣果的成熟期划分为白熟期、脆熟期和完熟期三个时期。白熟期枣果的特点是枣果大小、形状基本
       根据果后期生长发育的特点,人们将枣果的成熟期划分为白熟期、脆熟期和完熟期三个时期。白熟期枣果的特点是枣果大小、形状基本固定,果皮绿色减退,呈绿白色,果实硬度大,果汁少,味略甜;脆熟期枣果的特点是果实半红至全红,果肉绿白色或乳白色,质脆汁多,甜味浓;完熟期枣果的特点是果肉变软,果皮深红、微皱,用手易将果掰开,味甘甜。

        枣果的采收时期要依据其具体用途而定。用于加工蜜枣的枣果要在白熟期采收,此期果实体积不再增大,肉质已开始松软,汁变少,糖分含量低,加工蜜枣时糖分易浸入,且由于果皮薄、柔韧,加工时不易脱皮,加工的成品质量好。用于鲜食的枣果或加工乌枣、醉枣的枣果宜在脆熟期采收。此期果实肉脆味甜,清新爽口,适口性最佳,加工的乌枣成品乌光发亮,黑里透红,枣肉紧实,不易变形、脱皮。加工的醉枣色泽鲜红,风味清香。用于制干的枣果一定要在完熟期采收,此期果实已充分成熟,糖分转化基本结束,含糖量高,水分少,制干率高,干制的成品色泽紫红,果肉肥厚,富有弹性,品质好。

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